Відкрийте свій ресторан
без помилок, які
коштують тисячі доларів
Онлайн-курс від Володимира Ярославського та команди міжнародної мережі ресторанів Nai. Від ідеї до відкриття — покроковий план, перевірений на ресторанах у 5 країнах.
Знайдіть себе
Вам знайомі ці думки?
- «Хочу відкрити кав'ярню, але боюсь втратити всі заощадження»
- «Не знаю з чого почати — скільки грошей реально потрібно?»
- «Всі кажуть що ресторанний бізнес — це пекло і гроші на вітер»
- «А раптом моя ідея не спрацює, і я дізнаюсь коли вже пізно?»
Що дасть вам курс
Ви дізнаєтесь чи варто відкриватись ДО того, як витратите першу гривню. Порахуєте все — від інвестицій до точки беззбитковості. І отримаєте чесну оцінку вашої ідеї від команди, яка відкривала ресторани з нуля в 5 країнах.
Вам знайомі ці проблеми?
- «Працюю 14 годин на день, а прибутку не бачу — куди йдуть гроші?»
- «Персонал постійно звільняється, не можу знайти нормальних людей»
- «Не розумію чи мій заклад взагалі прибутковий, чи я просто себе обманюю»
- «Роблю все сам — від закупівель до Instagram — і вигораю»
Що дасть вам курс
Ми зробимо аудит вашої фінансової моделі і покажемо конкретно: де ви втрачаєте гроші і де недозаробляєте. Дамо систему управління, яку використовує мережа, що на 2 місці за податками серед ресторанів України.
Вам знайомі ці бар'єри?
- «Я вмію готувати, але не розумію фінанси і управління»
- «Інвестори не сприймають мене серйозно без бізнес-плану»
- «Боюсь що стану менеджером і перестану робити те, що люблю»
Що дасть вам курс
Побудуємо план переходу від шефа до власника — без втрати кухні. Після курсу у вас буде презентація, з якою інвестори скажуть «так». Володимир Ярославський пройшов цей шлях — від першої страви в 11 років до 50 Best та ресторанів у 5 країнах.
80% ресторанів закриваються
у перший рік. Ось чому:
Курс коштує $499.
Одна помилка з цього списку — більше.
Не теорія з підручника —
інструменти команди Nai
Від ідеї до першого гостя — кожен крок з дедлайнами та бюджетом. Не загальна схема, а конкретний план під ваш тип закладу.
P&L, Cash Flow, інвестиційний бюджет — готові таблиці, які заповните під себе. Чітке розуміння: скільки вкласти, коли повернеться.
Структурований документ, з яким можна йти до партнерів та банків. Шаблон + поради щодо перемовин.
Від вакансії до KPI — чек-листи для кожної позиції. Система мотивації, яка тримає людей.
ABC-аналіз, ціноутворення, сезонність, робота з постачальниками — меню яке не просто смачне, а заробляє.
Стратегія, контент-план, Google My Business, WOW-сервіс — як залучити гостей і зробити їх постійними.
🆕 Оновлення 2026
Ці модулі створені на основі свіжого досвіду. Доступні тільки при покупці повного курсу — не при покупці окремих лекцій.
- Повний розбір від концепції до soft-opening
- Інвестиція €1 000 000 — деталі на що пішли гроші
- Як відкрити ресторан дистанційно з Києва
- Охоплення 400К+ — публікації в українських, португальських та європейських ЗМІ з нульовим бюджетом
- Адаптація українського меню під європейський ринок
- Glovo / Bolt Food / Uber Eats — коли підключати
- Юніт-економіка: коли прибутково, коли в мінус
- Dark kitchen як окремий бізнес або доповнення
- Пакування, логістика, рейтинги на платформах
- POS-системи — що обрати під ваш заклад
- CRM та програми лояльності які реально працюють
- QR-меню та онлайн-замовлення (ChoiceQR від Nai)
- Автоматизація закупівель та складського обліку
- Реалістичний план перших 12 місяців по місяцях
- Коли чекати перший прибуток (спойлер: не місяць 1)
- Типові кризи: 3-й, 6-й, 9-й місяць — як пережити
- Коли міняти стратегію, а коли просто перечекати
Індивідуальний розбір
вашого проєкту
Це робоча сесія до 2 годин у Zoom з операційною командою ресторанів Nai. Після неї — конкретний план дій для вашого закладу.
Під ваше місто, формат, бюджет. З конкретними цифрами — не шаблон.
P&L, Cash Flow, точка беззбитковості — щоб завжди знали де ваші гроші.
Покажемо де ви втрачаєте і де недозаробляєте. Конкретні цифри.
Чи варта ця оренда? Трафік, конкуренти, потенціал росту.
Юридичні, фінансові та операційні нюанси — досвід Nai у 5 країнах.
8 модулів + бонуси 2026
Після модуля ви:
- Створите унікальну концепцію, яка виділить вас серед конкурентів
- Порахуєте фінансову модель — скільки вкласти, коли повернеться
- Підготуєте презентацію проєкту для інвесторів
Після модуля ви:
- Навчитесь обирати приміщення за локацією, трафіком, технічними вимогами
- Складете план проєктування та ремонту з бюджетом по етапах
- Навчитесь поєднувати дизайн та функціональність
Після модуля ви:
- Навчитесь оцінювати кандидатів за компетенціями, а не інтуїцією
- Розробите систему мотивації для кожної позиції
- Отримаєте KPI для шефа, керуючого, адміна, офіціанта, бармена
Після модуля ви:
- Впровадите стандарти обслуговування та процесів на кухні
- Налагодите взаємодію між залом та кухнею
- Розберетесь з HACCP та санітарними вимогами
Після модуля ви:
- Навчитесь вести P&L, Cash Flow, Payroll
- Створите бонусну систему та розподіл чайових
- Отримаєте юридичні шаблони: договори, дозволи, документація
Після модуля ви:
- Побудуєте меню що приносить прибуток, а не тільки смак
- Навчитесь ABC-аналізу та правильному ціноутворенню
- Побудуєте надійні відносини з постачальниками
Після модуля ви:
- Створите маркетингову стратегію з нуля
- Освоїте контент для соцмереж, Google My Business, TripAdvisor
- Дізнаєтесь як отримати PR-покриття у ЗМІ без бюджету
Після модуля ви:
- Створите WOW-сервіс, який перетворює гостей на постійних
- Опануєте техніки продажів через обслуговування
- Навчитесь працювати зі складними гостями та запереченнями
- Кейс NAI Cascais — від ідеї до відкриття за €1 млн
- Доставка та Dark Kitchen
- Автоматизація ресторану
- Як вижити перший рік
- 🎁 Індивідуальний розбір (перші 20 учасників)
- Наставництво команди Nai 1 місяць
Володимир Ярославський
Co-owner & бренд-шеф мережі ресторанів Nai
- Co-owner та бренд-шеф міжнародної мережі ресторанів Nai
- Шеф і співвласник Lucky та Chef's Table — вперше в Україні у списку 50 Best Discovery
- Суддя кулінарного шоу МайстерШеф Україна
- 2 місце за сплаченими податками серед ресторанних мереж України (2023)
- ТОП 25 кращих шефів України
- Аудиторія: 900 000+ підписників
«Я зробив кожну можливу помилку в ресторанному бізнесі — і заплатив за кожну. Цей курс — це все, що я хотів би знати на старті. Тут немає теорії заради теорії — тільки те, що реально працює.»
Курс створено разом з операційною командою Nai — практиками, які будували ресторани з нуля в різних країнах і знають ціну кожної помилки.
Ресторан NAI
у Португалії
Повний розбір цього проєкту — від перших переговорів до відкриття дверей — в ексклюзивному бонусному модулі курсу.
Nai та Ярославський у медіа
Що кажуть першими
бути тут після курсу
Оберіть свій тариф
- ✓ Одна тема на вибір
- ✓ 80+ шаблонів до лекції
- ✓ Доступ 1 рік
- ✗ Бонуси 2026
- ✗ Індивідуальний розбір
- ✗ Наставництво команди Nai
- ✓ Усі 8 модулів курсу
- ✓ 80+ шаблонів та чек-листів
- ✓ Доступ 1 рік
- ✓ 🆕 Кейс NAI Cascais (€1 млн)
- ✓ 🆕 Доставка та Dark Kitchen
- ✓ 🆕 Автоматизація ресторану
- ✓ 🆕 Як вижити перший рік
- ✓ Наставництво команди Nai 1 місяць
- ✓ 🎁 Розбір проєкту (перші 20)
- ✓ Все з тарифу Basic
- ✓ Команда Nai розробить бізнес-план
- ✓ Розрахунок фінансової моделі
- ✓ Презентація для ваших інвесторів
- ✓ Контакти перевірених підрядників
- ✓ Консультації з Ярославським
- ✓ Модуль 9: Відкриття за кордоном
FAQ
Не готові купувати?
Дивіться безкоштовно
Безкоштовна лекція зі створення бізнес-моделі ресторану. Без реєстрації, без зобов'язань — просто переходьте в Telegram-бот.
Ваш ресторан
починається з рішення
Щодня без плану — це день ближче до статистики. Ті, хто готуються — відкриваються і ростуть.
$499 — це менше, ніж одна помилка з локацією.
Менше, ніж місяць зарплати одного кухаря.
Менше, ніж один невдалий банкет.
Але це може бути початок ресторану, який працює.